不管是食用蘑菇或野菇都是屬黴菌類.它們跟在腐敗的動植物或食物上的發霉體算是表親.平常藏在腐木爛葉或腐屍間肉眼看不見的菌體mycelium在潮濕的環境裡,就會用寄生或共生的方式長成各式各樣的菇類.
食用菇Chanterelle是一種美食,二次世界大戰結束的時候,因物資匱乏,荷蘭人每到秋天就結伴到樹林裡去搜尋它,以補充食物, 算是比較珍貴的可食菇類. 可惜現在這種菇在天然樹林裡已不常見了.
圖片摘自wikipedia
尋野菇,吃野菇更是蘇俄人的傳統,大部分的蘇俄人對野菇都有很多的認識,雖然如此,每年還是會有誤食毒菇而致命的新聞.在法國和北義大利,人們尤其會為一種生長在地下的菇類Truffle瘋狂.這種菇通常在年底年初之際可以找到.因為它生長在土裡,一般須由野豬或受過訓練的狗靠嗅覺挖出,所以價格特別昂貴.依收成好壞每年的價格不一,每公斤的價格大約是歐元400.-到900.- 左右.
圖片摘自wikipedia
荷蘭的秋天特別潮濕,所以秋天也成了尋菇的季節了.家附近的樹林裡聽說有一百五十多種野菇,隨便走了一趟,收獲還差強人意.獨樂不如眾樂,就藉此部落格與君共享.
Tommy 於 2009-10-12 22:52:39 回應
這些有名稱對照嗎?
Sop 於 2009-10-14 20:31:26 回覆
真是非常抱歉. 以前我的確查過很多菇類的拉丁名稱, 可惜寫此文的時候, 怎麼找都找不到了.
只好純就觀賞的角度來看這些圖片了.LIANA 於 2009-02-11 21:17:11 回應
哇~種類好多喔!
有木耳, 舞菇, 雲蕈, 還有靈芝ㄟ~~
卯死了!
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